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Veröffentlicht am 5. Mai 2021
mit Glasnudeln
Zutaten-Liste
4 Portionen
- 350 g schmale Glasnudeln
- 1 EL Sesam
- 2 EL Sojaöl
- 400 g Shiitake-Pilze
- 2 rote Paprika
- 120 g Frühlingszwiebeln
- 1 Chilischote
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Stückchen Ingwer
- 2 EL glatte Petersilie
- 250 g Staudensellerie
- 2 EL Sesamöl
- 100 ml helle Sojasauce
- 4 EL leichter Frischkäse
- Salz
Schwierigkeitsgrad
1. Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Sesamsamen in den Wok geben und ohne Fettzugabe unter ständigem Rühren kurz anrösten. Sesam aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
3. Öl in die Pfanne geben und mit dem Pinsel verstreichen. Shiitake, Paprika und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Die Chilischote, Shiitake, Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauch unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten.
4. Ingwer und Petersilie fein hacken, Staudensellerie in Ringe schneiden. Die Zutaten zusammen mit dem Sesamöl, Sojasauce, Frischkäse, Salz und den zurückgestellten Sesam dazu geben, erwärmen und abschmecken und die Glasnudeln unterheben. Sofort servieren.
Titelbild: © kravtzov / stock.adobe.com
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