Kartoffeln – Die perfekte Grillbeilage
Eine sehr unterschätzte Beilage für jede Grillsaison
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Veröffentlicht am 6. August 2021
Japanische Nudelsuppe in aller Munde.
Zutaten-Liste
4 Portionen
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer
- 100 g Shiitake-Pilze
- 100 g Champignons
- 2 Pak Choi
- 4 EL Sesamöl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 3 EL Tamari-Sojasauce
- 3 EL Reisessig
- 3 EL Limettensaft
- 4 TL Sriracha-Sauce
- 4 TL Ahornsirup
- 300 g Ramen-Nudeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Karotten
- 4 Eier
- 2 EL Erdnüsse
- etwas Chiliflocken
Schwierigkeitsgrad
1. Knoblauch in schmale Scheiben schneiden, Ingwer fein raspeln oder fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Pak Chois putzen und vierteln. Knoblauch und Ingwer in einem mittelgroßen Topf im Sesamöl 1 Minute dünsten, dann die Pilze hinzufügen und vorsichtig 1-2 Minuten dünsten, sodass der Knoblauch nicht verbrennt. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und den Pak Choi dazugeben.
2. Tamari-Sojasoße, Reisweinessig, Limettensaft, Siracha-Soße und Ahornsirup unterrühren und alles knapp 5 Minuten köcheln lassen. Ramennudeln hinzufügen und Topf vom Herd nehmen. Ramen-Nudeln ein paar Minuten in der Brühe ziehen lassen, bis sie gar sind. Währenddessen Eier 5 Minuten oder nach Belieben kochen.
3. Dann Nudeln in Schüsseln verteilen, Pak Choi hinzufügen und mit Pilzbrühe auffüllen. Karotte raspeln und Frühlingszwiebeln schneiden, beides dazugeben und mit jeweils 2 Eihälften servieren. Als Topping ein paar Erdnüsse und Chilliflocken verwenden.
Titelbild: © lesterman / stock.adobe.com
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