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Veröffentlicht am 24. August 2018
Nicht nur für Veganer ein Genuss!Mit diesem Rezept bereiten Sie im Handumdrehen eine indische Beilage zu, Indische Kartoffeln sind eine prima Ergänzung zum indischen Hauptgericht.
Zutaten-Liste
4 Portionen
- 1 kgKartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 TLCurrypulver
- etwasSalz
- etwasPfeffer
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 3 ELRapsöl, kalt gepresst
- 1/2 TLZimt
- 1 TLSenfkörner
- 1 TLKreuzkümmel (Cumin)
- 1/2Zitrone
Schwierigkeitsgrad
1. Kartoffeln in der Schale stichfest kochen, anschließend pellen. Abkühlen lassen und in Spalten schneiden.
2. Kartoffeln mit Currypulver, Chili, Kurkuma und Salz würzen.
3. Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Stücke schneiden.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei starker Hitze 4 Minuten unter häufigem Wenden anbraten. Anschließend Hitze reduzieren. Zimt, Senfkörner und Kreuzkümmel zu den Kartoffeln geben und eine weitere Minute braten.
5. Frühlingszwiebeln unterrühren, weitere 4 Minuten braten. Kartoffeln unmittelbar vor dem Servieren mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.
Titelbild: © Tatyana Sidyukova / stock.adobe.com
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