Limoncello Spritz
Hol‘ dir etwas Italien direkt nach Hause! Spritzig, fruchtig und frisch durch den Sommer mit unserem Limoncello Spritz.
Drucken
Druckansicht öffnen
Veröffentlicht am 29. Oktober 2021
Frisches Gemüse, aromatische Kräuter, dazu ein saftiges Suppenhuhn
Zutaten-Liste
4 Portionen
- Suppe
- 3 Hähnchenschenkel
- 3 Möhren
- 1/2 Knolle Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stück Ingwer
- Salz & Pfeffer
- Suppeneinlage
- 2 Möhren
- 1/4 Knolle Sellerie
- 1/2 Stange Lauch
- 100 g Erbsen
- 100 g Suppennudeln
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz & Pfeffer
Schwierigkeitsgrad
1. Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser abwaschen und in einen großen Topf geben. Das Gemüse schälen und putzen und in grobe Stücke schneiden. Alles zu den Hähnchenschenkeln in den Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Salz dazugeben. Suppe aufkochen lassen und den Schaum mit einem Schaumlöffel abnehmen. Dann bei mittlerer Hitze, ohne Deckel, 90 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse für die Suppeneinlage vorbereiten. Möhren und Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Erbsen und Nudeln bereitstellen.
3. Nach 90 Minuten die Suppe durch ein Sieb abgießen und die Brühe in einem zweiten Topf auffangen. Falls nötig überschüssiges Fett von der Brühe abnehmen. Brühe mit Salz abschmecken.
4. Die Hähnchenschenkel kurz abkühlen lassen. Dann das Fleisch mit einer Gabel vom Knochen lösen, ggf. klein schneiden und zurück in die Suppe geben.
5. Möhrenstreifen, Selleriestreifen, Lauch, Erbsen und Suppennudeln in die Brühe geben und für einige Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind. Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Titelbild: © New Africa / stock.adobe.com
Kommentare