Gnocchi mit Feta und Spinat

Diese Gnocchi-Pfanne ist unser Go-to-Rezept, wenn’s mal schnell gehen muss. Total unkompliziert, vegetarisch und einfach mega lecker!

Das Beste: Du brauchst gerade mal vier Zutaten, und schon steht ein warmes, sättigendes Gericht auf dem Tisch.
Wir finden: Spinat und Feta sind ein echtes Dream-Team! Cremig, würzig und einfach zum Verlieben.

Probier’s aus und überzeug dich selbst!

Zutaten-Liste

2 Zwiebeln
800 g Gnocchi
600 g Gefrorenen Blattspinat
360 g Feta light
1 TL Knoblauchpulver
etwas Salz
optional: Pinienkerne

Zutaten für ca. 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

1. Spinat auftauen lassen. Am besten schon ein bisschen früher aus dem Gefrierfach holen. Zwiebeln schälen und fein hacken.

2. Zwiebeln anbraten. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

3. Gnocchi dazugeben. Jetzt die Gnocchi mit in die Pfanne geben und alles zusammen goldbraun anbraten – das dauert etwa 5–7 Minuten.

4. Spinat & Feta unterrühren. Sobald die Gnocchi schön Farbe haben, gib den aufgetauten Spinat und den zerbröselten Feta dazu. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Feta schön cremig geschmolzen ist.

5. Abschmecken & servieren. Mit Knoblauchpulver und etwas Salz würzen. Wer mag, röstet noch ein paar Pinienkerne an und streut sie drüber. Fertig!

💡 Tipp: Meal-Prep & Topping in einem:
Die Gnocchi-Pfanne lässt sich super vorbereiten und hält sich luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank – ideal für stressfreie Mittagspausen. Beim Aufwärmen einfach ein paar geröstete Pinienkerne darüberstreuen: Sie sorgen nicht nur für ein nussiges Aroma und extra Crunch, sondern liefern auch gesunde Fette. Perfekt zum Vorbereiten und Genießen!