Limoncello Spritz
Hol‘ dir etwas Italien direkt nach Hause! Spritzig, fruchtig und frisch durch den Sommer mit unserem Limoncello Spritz.
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Veröffentlicht am 10. Februar 2021
Mit unserem Fenchelauflauf-Rezept bereitest du in einer halben Stunde ein feines Gemüse-Fisch-Gratin für einen besonderen Abend zu.
Zutaten-Liste
4 Portionen
- 2 Fenchelknollen
- 450 ml Gemüsebrühe
- 600 g Rotbarschfilet
- Pfeffer
- Salz
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 8 Lasagneplatten
- 2 EL Dill
- 5 EL Wermut
- 200 g Mascarpone
- 1 TL Bindemittel
- 1 Knoblauchzeh
- Pfeffer
- Salz
- 50 g Parmesan
Schwierigkeitsgrad
1. Fenchel in Streifen schneiden (Fenchelgrün zur Seite stellen) und in Gemüsebrühe 10 Minuten garen. Fischfilet pfeffern, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Fenchel abschütten, dabei die Gemüsebrühe auffangen. Olivenöl in die Auflaufform geben und 3 Lasagneblätter darauf legen. Darüber den Fenchel und den mundgerecht zerteilten Fisch verteilen. Gemüsebrühe mit Dill, Wermut, Mascarpone, Bindemittel (mit dem Sieb einstreuen und sofort verrühren) vermischen.
3. Abschließend den Knoblauch zugeben und alles nochmals mit dem Schneebesen verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4. 1/3 der Flüssigkeit über dem Fisch verteilen. Zwei weitere Lagen schichten und jeweils 1/3 Flüssigkeit darüber verteilen.
5. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten überbacken. Mit zurückgestelltem Fenchelgrün bestreuen. Dazu einen Salat genießen.
Titelbild: © valentinamaslova / stock.adobe.com
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